“글루텐 프리”라는 말을 자주 듣지만, 정확히 무엇을 의미하는지 모르는 분들도 많습니다. 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 들어 있는 단백질로, 어떤 사람에게는 소화 문제나 염증 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 경우, 글루텐을 철저히 제거하는 식단이 필수입니다. 이 글에서는 글루텐 프리 식단을 안전하고 효과적으로 시작하는 방법과 주의사항을 정리합니다. 1. 글루텐 프리란 무엇인가?글루텐 프리(Gluten-Free)란 밀, 보리, 호밀 등 글루텐이 포함된 곡물을 피하는 식단입니다. 셀리악병 환자뿐 아니라 소화불량, 만성피로, 피부염 증상 개선을 원하는 사람들도 도전하고 있습니다. 2. 섭취 가능한 글루텐 프리 식품현미, 찹쌀, 퀴노아, 수수 등 비밀 계열 곡물 감자, 고구..
